お焦げチャーハン(焼き飯)
呑兵衛どぅーん @cook_40427111
外はカリッ中はふわっとしたチャーハンというか焼き飯というか。
このレシピの生い立ち
どこかで見た焼き飯を自分流にアレンジしただけです。お焦げが食べたくて。
お焦げチャーハン(焼き飯)
外はカリッ中はふわっとしたチャーハンというか焼き飯というか。
このレシピの生い立ち
どこかで見た焼き飯を自分流にアレンジしただけです。お焦げが食べたくて。
作り方
- 1
溶き卵に刻み小ネギを入れて混ぜる。熱したフライパンに油をいれ、溶き卵をふんわりするくらいに火を通して取り出す①
- 2
フライパンにごま油をしき、Aを混ぜたご飯を丸く広げる。それから火をつけ蓋をし、弱めの中火くらいで焦がす。約3～4分。
- 3
お焦げが出来たところでを①をのせる(私の場合面倒なのでくっつかないシートを使用してまだらに…)
-
- 4
丸い形の器にスライドさせて、上に皿をのせ、ひっくり返す。この時しっかりふちに押し付けご飯で中身を包むように
- 5
外はお焦げでカリッと、中はふんわりタマゴのチャーハンに。トッピングや具材はお好みでどうぞ。
-
- 6
★ご飯を形成する時にたまごをのせてもいいと思います★具材はある物で作っただけです
コツ・ポイント
お焦げをしっかり作ると崩れにくいです。スライドさせるのは難しいですが多少崩れても(写真のようなまだらに)大丈夫？！なのでくっつかないシートは使わない方が良いと思いました。ご飯はレンチンでも炊きたてでも。あったかいもので。
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