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【学校給食】はりはり和え
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【学校給食】はりはり和え-レシピのメイン写真

【学校給食】はりはり和え

高岡にこにこキッチン
高岡にこにこキッチン @cook_40301500

切干大根には、おなかの調子を整える食物繊維が豊富に含まれています。
このレシピの生い立ち
高岡市の学校給食で提供している、栄養満点の給食レシピです。

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【学校給食】はりはり和え

高岡にこにこキッチン
高岡にこにこキッチン @cook_40301500

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材料

4人分
  • キャベツ 1/8玉(120g)
  • 小松菜 1/3束(80g)
  • 切干大根 6g
  • 醤油 小さじ1(A)
  • 酢 小さじ2/3(A)
  • 砂糖 小さじ2/3(A)
  • ごま 大さじ1(A)
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作り方

  1. 1

    切干大根は水で洗い、ボウルに入れて、水で戻す。4倍くらいの量になったら水からあげる。

  2. 2

    キャベツは一口大のざく切りにする。

  3. 3

    キャベツ、小松菜、切干大根を茹でて、水で冷やし、水気を切る。小松菜は2cm幅に切る。

  4. 4

    調味料(A)を合わせ、③の野菜を和える。

コツ・ポイント

・切干大根が入った和えものは、噛んだときに「はりはり」と音がすることから、この名前が付いたと言われています。
・切干大根は水戻しすると約4倍の量になります。乾物を使用するときの参考にしてみてください。

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高岡にこにこキッチン
高岡にこにこキッチン @cook_40301500
2023/08/25 03:16に公開
こんにちは！富山県高岡市の公式キッチンです♪管理栄養士おすすめの生活習慣病予防レシピや保育園、学校の給食レシピを紹介します！ぜひ試してみてくださいね(*‘∀‘)高岡市HP▶https://www.city.takaoka.toyama.jp/
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このレシピのキーワード

小松菜 キャベツ ゴマ 切り干し大根

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