アプリでひらく作り方
- 1
鍋に約2cm水を入れ、玉ねぎ1/4とニンニク生姜をみじん切りにして、鶏モモを一口大切り、塩少々で蓋をして中火で煮る
- 2
1の鶏肉にしっかり火が通るまで15分程グツグツ煮て出汁がしっかりでたら火を止める。
- 3
フライパンに大さじ2の油、ざく切りトマトを入れ水分がある程度飛ぶまで炒めたら、2の鍋に入れる。
- 4
別の小さな鍋に水1cmとオクラを輪切りにし、スライス玉ねぎ1/4を入れ蓋をして火が通ったら2の鍋にいれる。
- 5
2に味見しながら好みの量の塩と一味を入れる。
とろみのあるシチューのようなスープのような感じになったら出来上がり。 - 6
油は今回オリーブオイルを使用しましたが、ガーナではパームオイルを使います。日本ではインドの食材を扱う店にあったりします
-
- 7
今回はカレーの様にしてご飯で食べましたが、ガーナではバンクー(とうもろこしの粉とキャッサバ粉を調理した物)と一緒に食べる
コツ・ポイント
肉はお好みで牛でも豚でも羊でも魚も合うそうです。
油は今回オリーブ油使用ガーナではパームオイルを使うそうです。独特の香りと濃厚さが増します。
また、オクラは冷凍オクラを使っても良いし、トマトはトマト缶でもできるそうです。
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その他のレシピ
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