70℃程度にお湯を沸かし、炊飯器の窯に入れて保温スイッチを入れておく。

豚肉は焼く30分前には冷蔵庫から出し常温にしておく。
ドリップが出たらふき取り塩コショウをすりこみしばらく置いておく。

にんにくは潰して芯を取る。
フライパンを熱しオリーブオイルとにんにくを加える。

にんにくに軽く色がついたら①を焼き始める。
前面きれいなきつね色になるまで焼き色を付けていく。

中まで火が通らなくても良いので、全面焼き色がついたらアルミホイルでしっかり包みジップバッグに入れて空気を抜く。

①の炊飯器にセットして1時間程度そのまま保温する。
1時間経ったら取り出し薄くスライスしてお皿に盛り付ける。

好みのソースや付け合わせを添えて仕上げる。