万能ネギの酢味噌和え

Name: 万能ネギの酢味噌和え
Cuisine: 日本語
Ingredients: 万能ネギ １束; 味噌 大さじ１; 酢 大さじ１/２～１; 砂糖 大さじ１～２; お好みで練り辛子 適宜

万能ネギで作る、簡単郷土料理です
このレシピの生い立ち
スーパーで捨て値で売られていた万能ネギ。
たくさん買ってきたので、葱だけで作れる葱消費メニューを考えていた時に、そう言えばと思い出したのが、熊本の郷土料理(だったと思うけど)の、この酢味噌あえでした
美味しいですよ

材料

葱を束ねる時は余りきつくまとめず、ゆるめに巻いた方がいいです
長葱や葉玉葱でも美味しいです。
その時は、束ねずにザク切りで。
酢味噌の甘みや酸味はお好みで加減して下さい。
酢味噌は市販のものや、市販の田楽味噌に酢を足すと、簡単です。

2023/08/24 09:21に公開

いつも私の拙いレシピを御覧頂き、有り難うございます。古稀を過ぎた我が家のご飯、味付けはどんどん引き算になっていき、簡単で薄味の物が増えてきました。孫も食べるので、薄味で丁度いいかもなあ、なんて思ったりしています。そんな時短簡単手抜き料理ですが、どうぞ宜しくお願い致します。

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