しっとりやわらか 鶏むねチャーシュー風
HHGげんまるくん @genmaru
安い鶏むね肉をトコトン使いまわす！
しっとりやわらかな鶏むねチャーシュー風です。
このレシピの生い立ち
発酵発芽玄米げんまるくんの公式アカウントです。
げんまるくん入りごはんに会うメニューや、腸活に良いメニューを発信しています。
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アプリでひらく作り方
- 1
むね肉は両面にフォークで穴をあけます。厚みのある部分は多めに。
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- 2
鶏むね肉がギリギリ入るくらいの小さめの鍋（写真は17cm）に水と調味料を入れ、中火にかけます。
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- 3
沸騰したら、皮目を下にして入れて、3分煮たら裏返し、また3分煮ます。
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- 4
再度裏返して弱火で2分煮ます。
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- 5
裏返して2分煮たら火を止めます。皮目を下にして蓋をします。
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- 6
フタをして鍋をバスタオルでぐるぐる巻きにして保温します。そのまま手で触れるくらい冷めるまで放置します。
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- 7
しっかり味をしみこませたいときは耐熱ポリ袋に入れてから保存容器で1晩寝かせます。
-
- 8
もやし1袋はさっと洗ってレンチンしておきます。
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- 9
お好みの厚さに切り分け盛り付けて完成！
-
コツ・ポイント
バスタオルでぐるぐる巻きにして保温する際、お急ぎの場合も30分程度は放置します。
煮汁は小鍋で少し煮詰めるか、別容器に移しレンチンして水分を飛ばせば濃厚なタレに！
つくれぽ
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