レバーペースト
お酒が進むレバーペーストです
このレシピの生い立ち
オリジナルです
アプリでひらく作り方
- 1
レバーの血管、スジをなるべく取り除く。レバーを買うお店によっては、心（ハツ、ハート）がついてます。今回使わないので外す
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- 2
掃除したレバーを牛乳に浸して一晩置く。臭みがとれます
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- 3
玉ねぎを薄めにスライスして、フライパンで弱火でじっくり炒める
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- 4
飴色になるまでじっくり炒めて、火からおろして冷ます
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- 5
バターを計量して湯煎する
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- 6
溶けたら火から降ろして常温程度まで冷ます
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- 7
一晩漬けたレバーをザルに開けて牛乳を切る
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- 8
レバーと炒めた玉ねぎをフードプロセッサーでペーストにする
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- 9
玉子を計量して混ぜる
塩もここで一緒に計量
手順8に入れて混ぜる -
- 10
溶かしたバターを
回しながら少しずつ加える -
- 11
耐熱容器に流し込む
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- 12
大きめのバットに入れても焼けます。
100℃に予熱したオーブンで50分焼く。
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- 13
粗熱が取れるまで常温で放置。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
翌日から食べれます。 -
- 14
盛り付けて完成
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コツ・ポイント
混ぜる順番に注意。
間違えると分離します。
作り方の画像は4倍量です。
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