太巻き寿司
シンプルな具材で懐かしい味の太巻き
このレシピの生い立ち
節分の恵方巻きやおもてなしにおすすめです☆
アプリでひらく作り方
- 1
今回は2種類のお砂糖を使います★
-
- 2
干し椎茸は水に浸けて戻し、かんぴょうは塩で揉んで水洗いした後ぬるま湯につけ、高野豆腐はぬるめのお湯で戻しておく。
- 3
煮汁を合わせて②を煮て冷まして、椎茸は細切り、かんぴょうは1/4に、高野豆腐は６本に切っておく。
- 4
卵をよく溶いて、味付けの調味料を加えて混ぜ合わせ、玉子焼きの要領で焼き上げて、６本に切り分け２本は半分に切る。
- 5
三つ葉は根を取り、塩ゆでにしておく。
- 6
すし酢を合わせて、炊き立ての熱いご飯にかけ、切るように混ぜ合わせ、酢がなじんだ所でうちわで扇いで熱を取る。
- 7
巻きすに寿司のりをのせ、⑥の1/4量を手前から3/4に均一に広げる。
- 8
中央に③④⑤をのせて、手前のご飯が向う側のご飯の内に入るように巻く。
- 9
１本を７切れに切り分け、器に盛り付けて、生姜の甘酢漬けを添える。
コツ・ポイント
・⑥砂糖が溶けにくい場合は、軽く温めて溶かしてください。
・巻いた後に巻き目を下にしてしばらく置いておくと、のりがなじんで割れづらくなります。
・切るときは包丁を濡れたふきんで拭いて湿った状態にして切ると、くっつかず切りやすくなります。
つくれぽ
クルルマークのお砂糖でおなじみのウェルネオシュガー㈱中部工場です！(旧：伊藤忠製糖㈱)お砂糖は「さ・し・す・せ・そ」の「さ」。素材を選び、心を込めて作ったお料理はいつまでも記憶に残ります。大切な人のために…美味しいお料理を紹介していきたいキッチンです♪♥♥♥https://www.wellneo-sugar.co.jp/♥♥♥ウェルネオシュガー㈱中部工場はさとうきびとてんさいを原料とし、愛知県碧南市でお砂糖を作っています。
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