鶏肉とオクラの梅肉和え

Name: 鶏肉とオクラの梅肉和え
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏むね肉 2枚; オクラ 5本; 山芋 200g; 青じそ 10枚; 梅干し 3～4個; 薄口しょうゆ 大さじ1; (A)塩 小さじ2; (A)砂糖 小さじ1; (A)こしょう 少々

もぐもぐsayama @mogumogu_sayama

さっぱりした鶏肉とオクラに梅肉の塩味が合わさって、暑い夏にぴったりの１品です♪
このレシピの生い立ち
狭山市産のオクラを使用しました。
狭山市産の食材はJA直売所や狭山市内の直売店などでお買い求めいただけます。

鶏肉とオクラの梅肉和え

もぐもぐsayama @mogumogu_sayama

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材料

4人分

鶏むね肉 2枚
オクラ 5本
山芋 200g
青じそ 10枚
梅干し 3～4個
薄口しょうゆ大さじ1
(A)塩小さじ2
(A)砂糖小さじ1
(A)こしょう少々

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作り方

1

鶏むね肉をビニール袋に入れて(A)と一緒にもみ込み、30分程度おいて下味をつける
2

1.を袋から出し、水から弱火で15分ゆで、そのまま30分程度冷ます
3

オクラは茎とガクを取り、さっとゆでて小口切りにする。山芋は皮をむいてざく切りにする
4

2.を包丁で軽くたたき、繊維をほぐしてむしる
5

梅干しは種を取ってたたく。薄口しょうゆを加えて混ぜ、さらに3.4.5.を混ぜ合わせる
6

千切りにした青じそを天盛りにする

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つくれぽ

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もぐもぐsayama @mogumogu_sayama

2023/08/21 02:23に公開

埼玉県狭山市公式キッチン。広報紙で好評連載中の「もぐもぐsayama」に掲載した狭山市の食材を使ったレシピを紹介します。市内在住の料理研究家・土田丹智子さんのレシピです。公式SNSでも食に関する情報のほか市内の最新情報などを配信しています。▼狭山市公式SNShttps://www.city.sayama.saitama.jp/shisei/kouhou/koho/sns/index.html

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