作り方
- 1
調理の前に各材料を準備しておく
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- 2
フライパンに油（大さじ2）分量外を入れ、マスタードシードとクミンシードを入れ弱火で加熱
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- 3
パチパチと音がしたら、玉ねぎを入れ玉ねぎが飴色になるまで中火で炒める。（時々差し水をしながら炒める）
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- 4
玉ねぎに色がついたら、ニンニクと生姜を入れ香りが出たらカットトマトとカレーリーフをいれトマトの水分がなくなるまで炒める
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- 5
水分がなくなったら別の器に移す。
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- 6
フライパンに少し油（小さじ1程度）肉を入れ、中火で加熱。塊のまま入れ肉の余分な水分を飛ばす。片面に焼き色がついたら裏返す
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- 7
両面に焼き色がついたら肉をほぐし、4.を入れよく混ぜ合わせる。混ざったら、水を入れ加熱し水分を飛ばす
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- 8
仕上げに、ガラムマサラ（あれば）とヨーグルトを入れよく混ぜ合わせるながら2分ほど煮る
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- 9
皿にターメリックライスとカレーを盛り付け完成です。付け合わせにパクチーやトマトも盛り付けると美味しいです
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- 10
水つけたお米にターメリックを入れ炊飯し、仕上げにバターを入れよく混ぜ合わせる
コツ・ポイント
ホールスパイスは、無くても作れます。代用品として、カレー粉に置き換えて作っても美味しく作れます。コツとしては、玉ねぎは焦げないように時々水を足しながら炒めるとうまく作れます。
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