じゃがいもは皮つきのまま、竹串で１０ケ所くらい刺して穴を開け、濡らしたキッチンペーパーで１個ずつ包む。

耐熱皿に並べ、電子レンジで６～７分加熱する。

①たらこは皮に切れ目をいれて、身をこそぎとる。
②レモン汁を加える。
③じゃがいもの皮を剝き、一口大に切る。

ボウルにじゃがいも、たらこ、マヨネーズを加えて、たらこが全体にからむように混ぜる。

器に盛りつけて完成です。
お好みでネギ、青しそ、お好みのハーブをトッピングしてください。