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ピーマンのエソのツミレ詰め揚げ
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ピーマンのエソのツミレ詰め揚げ-レシピのメイン写真

ピーマンのエソのツミレ詰め揚げ

なべじぱっど
なべじぱっど @cook_40100911

ピーマンがいっぱいある、エソが釣れたという方必見
このレシピの生い立ち
嫁の実家がピーマン農家で、売り物にならなかったピーマンの消費に、ちょうどエソが釣れたもので…(笑)

ピーマンがいっぱいある、エソが釣れたという方必見
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嫁の実家がピーマン農家で、売り物にならなかったピーマンの消費に、ちょうどエソが釣れたもので…(笑)

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ピーマンのエソのツミレ詰め揚げ

なべじぱっど
なべじぱっど @cook_40100911

ピーマンがいっぱいある、エソが釣れたという方必見
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嫁の実家がピーマン農家で、売り物にならなかったピーマンの消費に、ちょうどエソが釣れたもので…(笑)

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材料

６人前(12個)
  • エソのツミレ 200g
  • ビーマン 6個
  • 小麦粉 適宜
  • お好み焼きの粉 200g
  • 水 200ml
  • タレの調味料
  • めんつゆ 大さじ２
  • 砂糖 大さじ１
  • 味醂 大さじ２
  • 酒 大さじ２
  • 片栗粉 小さじ1~2
  • 水 大さじ２
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作り方

  1. 1

    エソは３枚におろしたら、骨ごと包丁である程度叩ききってから、フープロで滑らかにする

    粗めのザルで裏ごしすれば尚よし！

    • ピーマンのエソのツミレ詰め揚げ作り方1写真
  2. 2

    ピーマンは半分に切って、ヘタと種をとる

    • ピーマンのエソのツミレ詰め揚げ作り方2写真
  3. 3

    軽く内側に小麦粉をふって、ツミレを詰める！

    • ピーマンのエソのツミレ詰め揚げ作り方3写真
  4. 4

    小麦粉を軽く打ち粉して、お好み焼きの粉を溶いて、衣にする！

    • ピーマンのエソのツミレ詰め揚げ作り方4写真
  5. 5

    身の方から揚げて、色づいたらひっくり返して、じっくり火を通し、カリッと揚げる

    • ピーマンのエソのツミレ詰め揚げ作り方5写真
  6. 6

    揚げつつ、フライパン又は小鍋で、火をつける前に調味料を入れ混ぜて、加熱してとろみをだして、アンをつくって揚げたてにかける

    • ピーマンのエソのツミレ詰め揚げ作り方6写真
  7. 7

    カリッとした食感がたまらん！

    • ピーマンのエソのツミレ詰め揚げ作り方7写真

コツ・ポイント

揚げたてに限る…(笑)

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なべじぱっど
なべじぱっど @cook_40100911
2023/08/18 19:09に公開
釣りバカオヤジの魚料理…(笑)釣った魚は、catch ＆ eat！食べたいから釣る！釣ったからには、美味しく食べて供養…(笑)そんな、料理スタイルの東北の魚を調理し続ける54歳既婚のおやじです！
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