炊飯器に研いだ米と雑穀と塩小さじ1を入れ、水200ccを加えてかるく混ぜたら細かく刻んだえのきを入れます。

酒をふり冷凍鮭を焼きます。焼けたら1️⃣に入れて炊飯します。

炊けたらいったん鮭を取り出します。

鮭の皮と骨を取り、身を細かくほぐしていきます。この時一切れ分はほぐさずに残し、最後の盛り付けに使います。

ほぐした鮭を炊飯器に戻し、かき混ぜます。

お皿に盛り付け完成です。4️⃣で一切れ残しておいた鮭を上に載せるとゴロっとした感じが出て美味しそうになります。