にんにくは薄切り、しそは丸めて端から細切り、他の野菜はひと口大に切る。
豆腐はできれば水切りする。

フライパンににんにくとアボカドオイルを入れ、弱火～中火で香りを出す。

豚肉を加え、中火～強火で炒め、少し色づいたら、だし醤油を細く少量回しかけて下味を付ける。

火が通りにくい野菜から加えて、炒める。
（しそ以外。）

最後に豆腐を加え、ヘラでカットしながら炒める。なるべく水分を飛ばす。だし醤油で味付けする。
（卵を入れる場合はここで。）

器に盛って、しそを散らして完成！
かつお節でもいいですし、ラー油で味変するのもグッド♪

※今回はGROVEというメーカーのアボカドオイルを使いました。