小さなかぼちゃを、１個使う。使いきれて便利。

種を取り、８等分。圧力鍋の蒸し器に入れ、蒸す。弱圧力で、2分。時短でエコ。

大きめのボウルに、オリーブオイルと米酢と塩と胡椒を入れる。かくはん。

ドレッシングの入ったボウルに、熱いうちにかぼちゃを入れる。マッシャーでつぶす。皮も美味しい。

キュウリは塩をして、しんなりすればしぼる。ゴーダチーズとエダムチーズは、小さなサイコロ切り。

前日に、ヨーグルトを水切りして冷蔵庫へ。一晩置く。コーヒー用が便利。

水切りヨーグルトたっぷりと豆乳マヨネーズ。好みの量で。ヨーグルト多めで、さっぱり。

キュウリとチーズを加える。ひと混ぜ。タッパ保存で、作り置き。