干し椎茸は水で戻し、人参、油揚げ、かまぼこと細切りにする。しめじは石付きをとる。（干し椎茸の戻し汁は取っておく）

フライパンに油を入れてしめじと人参をさっと炒める。

他の材料全て入れて炒め合わせ◎の合わせ調味料を入れて煮る。水分がほぼ飛んだらできあがり。味が足りない場合は塩で調整する。