ヨウサマの減塩『農家の食事』椎茸佃煮
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
私は主夫でスーパーの見切り品を見るとすぐ買い込んでしまいます。椎茸に塩昆布がこんなに良い味が出るとは思いませんでした。
このレシピの生い立ち
塩昆布を使用するとほぼ味付け不要で助かります。塩昆布を加えるのはオヤジの勘です。どんぴしゃり当たりました。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
ヨウサマの減塩『農家の食事』椎茸佃煮
私は主夫でスーパーの見切り品を見るとすぐ買い込んでしまいます。椎茸に塩昆布がこんなに良い味が出るとは思いませんでした。
このレシピの生い立ち
塩昆布を使用するとほぼ味付け不要で助かります。塩昆布を加えるのはオヤジの勘です。どんぴしゃり当たりました。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
作り方
- 1
椎茸を塩昆布、水、砂糖、醤油、日本酒で煮詰める。
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- 2
汁がヒタヒタになる迄中火で煮詰める。
私の減塩計は塩0.3ｇ～0.5ｇ、なるべく塩を加えない様にしています。 -
- 3
こんな感じ。
甘辛な味付けなのでご飯が進みます。また市販の佃煮ではないので塩分を気にしないで食べられます。 -
- 4
農家の朝ご飯は大皿で家族がおかずを取って食べるイメージにしています。
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コツ・ポイント
最初から全部煮。
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