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ビーフと野菜の玉ねぎ麹煮込
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ビーフと野菜の玉ねぎ麹煮込-レシピのメイン写真

ビーフと野菜の玉ねぎ麹煮込

chikage5
chikage5 @cook_40079754

玉ねぎ麹を使うと、コンソメ要らずで、トマト缶と野菜の水分だけで味が決まります。麹を使うとお肉も柔らかくなります
このレシピの生い立ち
牛かたまり肉を野菜いっぱいと一緒に食べるために

玉ねぎ麹を使うと、コンソメ要らずで、トマト缶と野菜の水分だけで味が決まります。麹を使うとお肉も柔らかくなります
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ビーフと野菜の玉ねぎ麹煮込

chikage5
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玉ねぎ麹を使うと、コンソメ要らずで、トマト缶と野菜の水分だけで味が決まります。麹を使うとお肉も柔らかくなります
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材料

3人分
  • 肉 ２５０〜300
  • ニンニク 少々
  • 玉ねぎ麹 大きさ2
  • オリーブオイル 適量
  • トマト缶 １個
  • 赤ワイン 100cc
  • 玉ねぎ 1/2
  • 茄子 少2本
  • 人参 1本
  • 水
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作り方

  1. 1

    肉にニンニク麹とブラックペッパーをすり込み、３０分くらい置く

    • ビーフと野菜の玉ねぎ麹煮込作り方1写真
  2. 2

    野菜を食べやすい大きさに切る

    • ビーフと野菜の玉ねぎ麹煮込作り方2写真
  3. 3

    オリーブオイルで肉を炒め、野菜を加えて炒める

  4. 4

    トマト缶と赤ワイン、玉ねぎ麹を入れ、水分が少なければひたひたぐらいまで水を入れ蓋をして３０分ほど煮込

コツ・ポイント

野菜を炒めると野菜から水分が出るので、トマト缶と野菜水分だけで煮込む
火が強すぎると水分がなくなるので、最初中火でぐつぐつしてきたら弱火で煮込む

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chikage5
chikage5 @cook_40079754
2023/09/08 11:41に公開
ずっと父母の介護で、クックパッドほったらかしだったので、レシピ少しずつ再開します。Instagram chikage5freedom イベントやってまーす
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このレシピのキーワード

煮物 なす にんじん トマト缶 お肉 こうじ にんにく 玉ねぎ 赤ワイン

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