【タルタルソース】耐熱容器に卵を割って入れる。黄身に菜箸やフォークで何箇所か穴を開ける。

【タルタルソース】①にふんわりラップをして、レンジで2分加熱し、菜箸かフォークで卵をつぶす。

【タルタルソース】玉ねぎをみじん切りにし、耐熱容器に入れ、ラップをし、レンジで1分加熱する。

【タルタルソース】②と③と▲を混ぜてタルタルソースは完成。

鶏もも肉を1口大に切り、ビニール袋に入れる。塩こしょうを振り入れ、ビニール袋の上から揉む。

⑤にマヨネーズを入れて、鶏もも肉に絡まるようにビニール袋の上から揉む。

マヨネーズが鶏もも肉に絡んだら、⑥に小麦粉を入れ、全体に行き渡らせる。

フライパンを熱し、サラダ油大さじ2（分量外）を馴染ませたら、鶏もも肉を焼く。蓋をして蒸し焼きにし、火を通す。

鶏もも肉に火が通ったら、タレの材料（●）を混ぜて、フライパンに入れ、絡ませる。

⑨をお皿に移し、タルタルソースをかけて、チキン南蛮完成。添え物はキャベツやレタスなどお好みで。