コオロギ梅ドレッシング

Name: コオロギ梅ドレッシング
Yield: できあがり約30g(多めに作る場合は分量に倍数をかけてください)
Cuisine: 日本語
Ingredients: 梅干し(果肉)※ 8g; ◎水 10ml; ◎コオロギパウダー(イエコオロギ) 小さじ1; ◎醤油(濃口)・砂糖(甜菜糖) 各小さじ1/2; ◎油(なたね油) 小さじ1

つぶつぶごはん @cook_40336549

梅の酸味とまろやかな果肉の中に、コオロギの豊かな旨み・風味を感じていただけますドレッシングです♡
このレシピの生い立ち
手作り万能調味料の『こおろぎ梅たれ』をドレッシングにしてみたいと思い作りました。梅の酸味に、コオロギの旨み・風味がプラスされ、油少な目ですが濃くがあり、味わい深いドレッシングができました♡野菜以外に豆腐、茹でささみ、豚しゃぶにも合いました♩

コオロギ梅ドレッシング

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材料

できあがり約30g(多めに作る場合は分量に倍数をかけてください)

梅干し(果肉)※ 8g
◎水 10ml
◎コオロギパウダー(イエコオロギ) 小さじ1
◎醤油(濃口)・砂糖(甜菜糖) 各小さじ1/2
◎油(なたね油) 小さじ1

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作り方

1
梅干し(果肉)を包丁で細かくたたく。
2
①を器に入れ、材料◎を加え、泡だて器でよく混ぜ合わせる。砂糖が溶け、とろみがついたら油を加え、混ぜて完成。
3
(2023年、コオロギレシピグランプリに応募させていただきます°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°)

コツ・ポイント

※梅干しはうす塩味(塩分10%)、原材料に赤紫蘇を使っていないものを使用しております。梅干しにより塩分などが異なりますので、◎の分量を目安にお好みの味にご調整くださいませ。

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つくれぽ

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2023/08/29 23:58に公開

高野苗(たかのなえ)みんなでおいしくいただけます家庭料理、昆虫食料理を研究・創作しております♩【コオロギレシピグランプリ】グランプリ2連覇敷島製パン㈱賞２年連続、カルビー㈱賞、㈱青い海賞、㈱FINE SINTER 賞【COOKPADクリスマスを盛り上げるレシピ】キングオブクリスマス賞〈WEBSITE〉https://nae.takano.xyz/

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梅ぼし

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