ジャガイモの皮を剥いて適当な大きさに切り柔らかくなるまで茹でる

ジャガイモを茹でてる間にきゅうりを薄く輪切りにする

切ったきゅうりをボウルに入れ少しの塩で揉み置いておく

次に赤玉ねぎを薄く切る（スライサーがあれば楽）
※普通の玉ねぎでも良い。その際は少し水にさらす方が辛味が抜ける

あればベーコンやハムを切る
※ベーコンはフライパンで焦げ目がつくくらい火を通す

ジャガイモが柔らかくなったら、お湯を捨て粉吹き芋を作る
※鍋の蓋を少しあけお湯を捨て、水分がなくなったら蓋を閉め鍋を振る

大きめのボウルにジャガイモを入れ、マッシャーなどでジャガイモを潰す

オリーブオイルオイルをひと回しほどいれ、塩をひとつまみ入れ混ぜて冷ます

ジャガイモを冷ましている間に、きゅうりから出てる水分を捨てる。
食べてみて塩味が強ければ少し洗う

ジャガイモが冷めたら（完全でなくて良い）マヨネーズを入れて混ぜる

きゅうり、たまねぎ、ベーコン、マヨネーズ入れ混ぜ合わせる
※きゅうりと玉ねぎはキッチンペーパーで水分とる

途中で食べてみて、薄ければ塩を少々入れ好みの味になったら胡椒を少々入れ出来上がり