64*カスタード❤️バタークリーム
美味しくて食べ過ぎ要注意です。レシピNo.＜62*ホームメイド・簡単カスタード＞に一手間加えます、冷凍すればアイスにも。
このレシピの生い立ち
カスタードクリームは冷やしてパンに付けたり、ゼリーのトッピング、クッキーやサブレと一緒に頂きます。
レシピNo＜53*濃厚アイスeasy to cook＞と違いカスタードはしっかり火を通し作るので材料の卵は古い物でない限りOK.
64*カスタード❤️バタークリーム
美味しくて食べ過ぎ要注意です。レシピNo.＜62*ホームメイド・簡単カスタード＞に一手間加えます、冷凍すればアイスにも。
このレシピの生い立ち
カスタードクリームは冷やしてパンに付けたり、ゼリーのトッピング、クッキーやサブレと一緒に頂きます。
レシピNo＜53*濃厚アイスeasy to cook＞と違いカスタードはしっかり火を通し作るので材料の卵は古い物でない限りOK.
アプリでひらく作り方
- 1
カスタードクリームは、レシピNo＜62*ホームメイド・簡単カスタード＞を参照下さい
- 2
少し冷まし人肌位になったカスタードクリームに甜菜糖とバターを擦り混ぜたものを少しずつ混ぜ込む
- 3
←もしバターを切らしていたら無しでもOK. 2を飛ばし4からスタートして下さい
- 4
（アイスノンなどで）底を冷やしながら、甜菜糖を入れた生クリームを固く泡立て→
- 5
泡立てた生クリームに１の冷たいカスタードクリームを少しずつ入れ泡立てながら混ぜる
-
- 6
カスタードを足しながら混ぜる
-
- 7
カスタードを何回かに分けて入れミキサーにかけ
-
- 8
ふっくら、フワフワしてスプーンから簡単に落ちない固さに仕上げる
-
- 9
フワフワでクリーミィー、カスタードクリームだけより軽い口当たりになります
-
- 10
＠
アイスにする場合小分けして冷凍庫でOK（夏場は常温で直ぐ軟らかくなるのでクッキーに挟んで食べても美味しいですよ） -
- 11
小分けしない場合は→
- 12
＠＠
アルミバットで冷凍、30分後さっくり混ぜて置くと良い（アルミ容器は冷却が早く固くなり易いので注意）→ -
- 13
＠＠＠
レシピ＜53*
濃厚アイスeasy to cook＞の手順9以降を参考にして下さい - 14
ケーキと一緒に（レシピNo.63*ホワイトヨーク❤️ふわふわケーキ/の下の方＠アレンジ版をご参照下さい）
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- 15
バタークリームにはフランス風イタリア風スイス風などありカスタードを混ぜた物はドイツ風クリームムースラインとも呼ばれるそう
-
コツ・ポイント
カスタードクリームが人肌位になってから甜菜糖と擦り混ぜたバターを混ぜ込むと分離しにくい。泡立てた生クリームと合わせるカスタードは冷めたいものを使うので、前日作り置きし冷やしたカスタードを使うのも良い。シンプルカスタードよりフラッフィーです。
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