鶏肉は、皮と脂を取り除いたら3㎜幅くらいでそぎ切りにします。

ビニール袋に鶏肉を入れたら、下味を加えてもみ込んでください。15分ほど寝かせます。

長ねぎは、粗みじんに刻んでおきます。

ボウルにタレの材料をすべて入れて混ぜてから、長ねぎを加えます。（少し寝かせた方が、辛味が落ち着きます）

フライパンを煙が出るまで熱したら、鶏肉を並べます。フライパンの温度が下がらないように、何回かに分けて並べてください。

焼き色がついたら取り出します。

皿に盛ったら、上からタレをかけてください。