れんこんは皮を向き酢水煮付け少ししたら、レンチンで柔らかくする。

レンチンしたれんこんを袋に入れてたたき細かくする。結構横には割れないので縦に割ったあとは包丁などでランダムに切りました

ボウルに開けて★を全部いれて混ぜる。

粗熱を取る間に、たたきキュウリを作る。キュウリを塩でもみ、先程のれんこんの袋に入れてキュウリを叩く。

サイドを切り落とし、適当なサイズに包丁で切る。

３の粗熱が取れたら、きゅうりの水分をクッキングシートなどでさっと拭き取り混ぜて完成