じゃが芋だけのサラダ
masami0813 @cook_40427018
じゃが芋が茹で上がるのを待って後は混ぜるだけ。翌日でも味が変わらないので常備菜としてうれしい一品です。
このレシピの生い立ち
おかずにじゃが芋を入れたくて、手間いらずで応用が利く芋として誕生しました。余ったら、チーズをかけて焼きます。
じゃが芋だけのサラダ
じゃが芋が茹で上がるのを待って後は混ぜるだけ。翌日でも味が変わらないので常備菜としてうれしい一品です。
このレシピの生い立ち
おかずにじゃが芋を入れたくて、手間いらずで応用が利く芋として誕生しました。余ったら、チーズをかけて焼きます。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもを洗い半分又は1/4に切る。
- 2
鍋にじゃがいもの皮を下にして並べ、かぶるくらいの水を入れて弱火にかける。
- 3
櫛が通るくらいまで、あるいは、煮崩れなければ皮が剥がれ始めるくらいまで茹でる。
- 4
網でじゃがいもをすくい取って、3-4分程ボールに転ばせておく。
- 5
櫛か爪先で皮をはいでいく。皮についた実は櫛でこそげ落とす。
- 6
すりこ木で芋を潰す。全体が塊になったら塩を振り更に混ぜる。
- 7
米酢・ドレ酢・美酢を回し入れる。それぞれ入れる度ごとにすりこ木で全体を混ぜる。
- 8
オリーブオイル・マヨネーズを入れてよく混ぜる。
- 9
キャラウェイシードを入れ、ナツメグ・白胡椒を振る。加える度ごとに全体をよく混ぜる。
コツ・ポイント
じゃが芋にじっくり火を通すこと。水は足しません。
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