鶏胸肉をしっとり美味しく食べよう
鶏胸肉も削ぎ切りにして粉つけて焼けばジューシー。
このレシピの生い立ち
留学中の人が固そうな鶏胸肉食べてそうだから。
作り方
- 1
縦に置く
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- 2
真ん中のあたりで二等分
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- 3
斜めに削ぎ切り。厚さは1センチぐらい。
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- 4
こんな感じで全部削ぎ切りにする
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- 5
ボールに肉、みりん、塩を入れて全体を混ぜる。しばらく（10分〜30分くらい）置いておく。暑い時は冷蔵庫に入れてください。
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- 6
コーンスターチか片栗粉を入れて全体に馴染ませる
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- 7
油をフライパンに入れて熱し、中火で焼く。
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- 8
途中で裏返し、両面に焼き色が付いたら下ごしらえ完了。
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- 9
今回はハニーマスタードチキンなので、ハチミツ、マスタード、しょうゆ、水を混ぜたもの
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- 10
タレをフライパンに入れ、弱火にして全体に絡ませる
コツ・ポイント
今回はハニーマスタードタレだけど、ミソとマヨネーズとみりんを混ぜたタレ、しょうゆとみりん、みじん切りネギ+ハチミツ+鶏ガラスープの素+水などでも美味しいです
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