やわらか鶏むねよだれ鶏♪

Name: やわらか鶏むねよだれ鶏♪
Yield: 2~3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏むね肉 1枚(300g); ☆砂糖 小さじ1; ☆塩 ひとつまみ; ★長ねぎの青い部分 2本; ★しょうが(薄切り) 1/2かけ分; ★酒 大さじ1; お好みでトッピング用白髪ねぎ 5~10cm分; もやし 1袋; 長ねぎ(みじん切り) 10cm; 砂糖 小さじ1; 醤油 大さじ1.5; 酢(あれば黒酢) 大さじ1/2; 鶏肉のゆで汁 大さじ1; 豆板醤 小さじ1/2~1; ラー油 大さじ1/2; すりごま 小さじ2; あれば花椒 少々; あれば五香粉 少々

Keibou_Kitchen　 @keibou

鶏むね肉をやわらかく茹でて、スパイシーなピリ辛だれをかけていただきます。

このレシピの生い立ち
お店で食べたよだれ鶏が美味しかったので、その味を思い出しながらたれを作りました。美味しくできたと思います。

鶏むね肉をやわらかく茹でて、スパイシーなピリ辛だれをかけていただきます。

このレシピの生い立ち
お店で食べたよだれ鶏が美味しかったので、その味を思い出しながらたれを作りました。美味しくできたと思います。

やわらか鶏むねよだれ鶏♪

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鶏むね肉をやわらかく茹でて、スパイシーなピリ辛だれをかけていただきます。

このレシピの生い立ち
お店で食べたよだれ鶏が美味しかったので、その味を思い出しながらたれを作りました。美味しくできたと思います。

鶏むね肉をやわらかく茹でて、スパイシーなピリ辛だれをかけていただきます。

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お店で食べたよだれ鶏が美味しかったので、その味を思い出しながらたれを作りました。美味しくできたと思います。

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材料

2~3人分

鶏むね肉 1枚(300g)
☆砂糖小さじ1
☆塩ひとつまみ
★長ねぎの青い部分 2本
★しょうが(薄切り) 1/2かけ分
★酒大さじ1
お好みでトッピング用白髪ねぎ 5~10cm分
もやし 1袋
よだれ鶏のたれ
長ねぎ(みじん切り) 10cm
砂糖小さじ1
醤油大さじ1.5
酢(あれば黒酢) 大さじ1/2
鶏肉のゆで汁大さじ1
豆板醤小さじ1/2~1
ラー油大さじ1/2
すりごま小さじ2
あれば花椒少々
あれば五香粉少々

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作り方

1
鶏肉に☆をすり込む。
鍋に鶏肉と★、かぶるくらいの水を入れ、中火にかける。
2

沸騰したら上下を返し弱火にして3分加熱し火を止める。蓋をしそのまま30分置き、予熱で火を通す。
もやしをさっと茹でる。
3
たれの材料を合わせる。
皿にもやしを広げ、鶏肉をスライスして並べ、白髪ねぎをトッピングし、たれをかける。

コツ・ポイント

かぶるくらいの水は、3~4カップ。よだれ鶏ができあがったら、それでスープを作ると美味しいです。

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Keibou_Kitchen　 @keibou

2023/08/29 12:37に公開

Keibou_Kitchenへようこそ！（KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪）料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007

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