メンチカツ
味付けアドバイザー @cook_40279972
野菜の旨味と和食のたれの組み合わせでソースがなくても味がしっかりしている野菜多めのメンチカツです。
このレシピの生い立ち
和食のたれで肉と野菜の旨みを引き出した甘辛味のミンチカツが作れないかと思いチャレンジしました。
味が決まっておいしく頂きました。
メンチカツ
野菜の旨味と和食のたれの組み合わせでソースがなくても味がしっかりしている野菜多めのメンチカツです。
このレシピの生い立ち
和食のたれで肉と野菜の旨みを引き出した甘辛味のミンチカツが作れないかと思いチャレンジしました。
味が決まっておいしく頂きました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切り、人参はすりおろす。
- 2
ボウルに合いびき肉と①と肉の味付け材料を入れ全体が混ざるように練り混ぜる。
- 3
②を6等分にし小判型に形を整え冷蔵庫で30分ねかせる。
- 4
バッター液の材料をボウルに入れ、だまにならないようによく混ぜる。
- 5
④に③をくぐらせパン粉をしっかりつけ形を整える。
- 6
160～170℃の揚げ油に⑤を入れ、時々裏返しながら5～6分揚げる。
- 7
油をきった⑥を千切りキャベツと一緒にお皿に盛りつけたらできあがりです。
コツ・ポイント
タネは肉の食感が残るように味が全体になじむ程度に混ぜてください。
タネが柔らかいので6等分にした後一度冷蔵庫でねかすとその後バッター液やパン粉がつけやすくなります。
つくれぽ
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