日常的に作ってる肉じゃがのレシピ。だいたいこの味付けで野菜と肉の煮物はオッケー。このレシピの生い立ちいつも作ってる煮物の味の分量を測ってみた。
野菜と肉を切る。肉は適当な大きさ、じゃがいもは一口大、人参は乱切り、玉ねぎはくし切り。
乱切り。斜めに切って、切った面を上に向けて、また斜めに切るをくり返す。
油を入れて弱火で熱した鍋でお肉を炒める
お肉の色が変わってきたら玉ねぎを入れて油が全体に回る程度に炒める
人参とじゃがいもも加えて、全体に油が回る程度に混ぜる
具が3/4ぐらい浸る程度の水を入れて、砂糖と酒(あれば)を加える
落とし蓋をして10分ぐらい煮る
落とし蓋を取って醤油を入れ、たまに全体を混ぜながら5分ほど(じゃがいもと人参が完全に柔らかくなるまで)煮て出来上がり。
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