秋じゃがの和風ジャーマンポテト
かわさき屋 @cook_40095813
旬のじゃがいもを使った和風のジャーマンポテトです。
このレシピの生い立ち
旬のじゃがいもとビーフスパイスが合うのではないかと思い、考案しました。ワサビの風味が胡椒の代わりにピリッとしてとてもおいしいです。普通のジャーマンポテトより油感がなくパクパク食べられます。
秋じゃがの和風ジャーマンポテト
旬のじゃがいもを使った和風のジャーマンポテトです。
このレシピの生い立ち
旬のじゃがいもとビーフスパイスが合うのではないかと思い、考案しました。ワサビの風味が胡椒の代わりにピリッとしてとてもおいしいです。普通のジャーマンポテトより油感がなくパクパク食べられます。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、ビーフスパイスを使います。
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- 2
じゃがいもの皮をむく。
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- 3
じゃがいもの芽を取る。
- 4
包丁で2センチ幅に輪切りする。
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- 5
水にくぐらせて、余計なでんぷんを取る。
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- 6
塩をふって下味をつける。
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- 7
耐熱皿に入れて5～7分(600W)、レンジにかける。
- 8
にんにくの皮をむき、包丁の柄で潰す。
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- 9
縦に半分に切り、芽を取りだす。
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- 10
フライパンにオリーブオイルを入れる。
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- 11
にんにくを香りが移るまで中火で炒める。
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- 12
じゃがいもを並べて、焼き目がつくまで焼く。
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- 13
ひっくり返して、反対も焼き目をつける。
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- 14
じゃがいもを寄せる。
- 15
残りのスペースでベーコンを炒める。
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- 16
ベーコンから脂が出てきたところで、全体を混ぜる。
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- 17
火を消し、ビーフスパイスをふりかけ全体に馴染ませる。
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- 18
盛り付けて、パセリをふりかける。
-
コツ・ポイント
ジャガイモのほくほく感を残すために少し厚めの輪切りにします。ニンニクは、すりつぶさず、潰して丸ごと油にかけた方が風味がよくなります。ニンニクの芽は焦げやすいのでとる。ビーフスパイスをしっかりとかけることでより、美味しく食べることができます。
つくれぽ
綾町から、宮崎のおいしいものを全国へ。弊社取扱商品を使ったレシピをお届けいたします。切干大根をはじめとする乾物商品のレシピ、県内の食品企業と手を組んで作った「ビーフスパイス」「老舗のウスターソース」の簡単・おいしいレシピをご紹介。みなさんのおうちごはんがごほうびになるよう、頑張らせていただいています。料理・写真ともども、素人がご提案していますので、温かい目で見守っていただければ幸いです。Instagramでは、レシピの動画をアップしています。最近、動画編集もナレーションも上達してきましたのでぜひチェックお願いします。Instagram：@aya_kawasakiya
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