とろーり♩ジャガコーロぐらたん
口当たりが柔らかく、チーズがとろーり溶けて、コオロギのやさしい味わいが広がるグラタン！こんにゃくが入りヘルシー♩満足感◎
このレシピの生い立ち
コオロギパウダーと群馬県特産品のこんにゃくを使い、ヘルシーなグラタンが作りたいと思いました！コオロギのおいしさに包まれます、優しくて温かい一品です。家族にも大大大絶賛でした♡
とろーり♩ジャガコーロぐらたん
口当たりが柔らかく、チーズがとろーり溶けて、コオロギのやさしい味わいが広がるグラタン！こんにゃくが入りヘルシー♩満足感◎
このレシピの生い立ち
コオロギパウダーと群馬県特産品のこんにゃくを使い、ヘルシーなグラタンが作りたいと思いました！コオロギのおいしさに包まれます、優しくて温かい一品です。家族にも大大大絶賛でした♡
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくは縦2cm、横5～6mm、厚み2～3mmの小さな短冊状に切り、水洗いし、ザルで水を切る。
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- 2
フライパンに入れて、表面の水気がなくなるまで炒る。こんにゃくはフライパンに入れたままにしておく。
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- 3
じゃがいもは皮を剥き、1個を4つに、大きさをそろえて切る。
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- 4
片手鍋に入れて、じゃがいもがかぶる位に水(500ml)を入れて、塩小さじ1を加えて混ぜる。
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- 5
④を中火にかけて沸いたら、弱火にかえて、竹串が通り柔らかくなるまで塩ゆでする(約10分)。ザルで水を切っておく。
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- 6
玉ねぎはみじん切り。椎茸は石づきを取り除き、軸と笠をスライスしてから粗みじん切り。
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- 7
②に玉ねぎ、椎茸、材料Aを加え炒める。玉ねぎが透き通ってきたら料理酒を加え、約1分炒めアルコール分を飛ばす。
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- 8
ボールに⑤を入れて、フォークなどで細かく潰し、⑦と材料Bを加え、混ぜる。
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- 9
耐熱の器それぞれに、⑧を1/3量づつ入れ、厚みが均一になるように広げる。
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- 10
チーズを1/3量(1人分約33g)づつ散らす。
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- 11
⑩の上にカリフラワーとアスパラガスを花の形に切り飾る。花の周りにパプリカを散らし、パン粉と粗挽き黒こしょうを振りかける。
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- 12
オーブントースターなどで温めて、チーズが溶け、表面に焼き色がつくまで焼き、完成。
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- 13
(お好きなお野菜を飾っていただき、グラタンを彩られてくださいませ♡)
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- 14
(チーズは3種(チェダー・ゴーダ・モッツァレラ)をブレンドされたナチュラルチーズを使用いたしました。お好みのチーズで◎)
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- 15
(正味ですが、ジャガイモは皮を除いた300g、玉ねぎは皮を除いた0g、椎茸は石づきを除いた50gを使用しております。)
- 16
(2023年コオロギレシピグランプリに応募させていただきます°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°)
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コツ・ポイント
(※)北あかりを使用しています。もしもない場合は男爵でも◎
・ジャガイモ塩ゆで用食塩水は、塩分濃度1％(水100mlに対し塩1g)です。シママースは小1で約5gとしております。塩ゆですることでジャガイモの旨みを引き出し、下味をつけます。
つくれぽ
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