漬けるタレを作ります。鍋に水、生姜、チキンスープの素、酒、醤油、味醂を入れ一煮立ち。冷ましておく。

ナス、ズッキーニ、パプリカを短冊にカットして、180℃で少し色付くまで揚げる。油を切ったらすぐに漬けだれに入れる。

冷蔵庫に入れ、冷えたら出来上がり。