麻婆豆腐と餡掛け奴のいいとこ取り。
貝の旨味と塩味、豆腐の優しい甘味と香り、締めてくれる生姜、爽やかな後味の三つ葉。
このレシピの生い立ち
餡掛け豆腐と違って、豆腐を煮込んだ物にとろみをつけるので、時間の経過と共に豆腐から水分がでるってのが少ないの嬉しい。
ひとりひとり盛らないでいいのも、好きな量とれるのも、1つの鍋で簡潔するのも、豆腐の温めムラが少ないのも、かなりいい！！