醤油、砂糖、酢、塩、白すりごまを混ぜてドレッシングを作る。

ブロッコリーは小房に分け、人参と胡瓜、キャベツは千切りする。胡瓜は、塩もみしておく。

ブロッコリー、人参、キャベツ、ひじきは茹でて、水で冷やし、水気をよく切っておく。

③に①のドレッシングを和え、混ぜる。