【王道】ゴーヤチャンプル
とある僻地の工場勤務 @cook_40424358
王道のゴーヤチャンプルレシピです。
ここから好みの方向性に変化出来ると思います。
苦味も少なく食べやすく出来ました。
このレシピの生い立ち
ゴーヤと言ったらゴーヤチャンプルということでシンプルなレシピを作ってみました。
ここから具材を追加したりなどアレンジを加えてみても楽しそうですね！
写真にはえのきが入っています！
【王道】ゴーヤチャンプル
王道のゴーヤチャンプルレシピです。
ここから好みの方向性に変化出来ると思います。
苦味も少なく食べやすく出来ました。
このレシピの生い立ち
ゴーヤと言ったらゴーヤチャンプルということでシンプルなレシピを作ってみました。
ここから具材を追加したりなどアレンジを加えてみても楽しそうですね！
写真にはえのきが入っています！
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを1mmの厚さにカットし、ボウルに移す。塩を揉みこませ、5分間置いておく。
時間経過後、流水で塩分を調整します。 -
- 2
手で絞り、余計な水分を取ったらみりんに漬けておきます。
- 3
スパムは短冊切りにカット。
卵と★の付いた調味料を混ぜ合わせておく。(なるべく常温に戻した方が火の通りが良くなります) - 4
フライパンに油とニンニクを入れ、弱火で香りが立つまでじっくり温める。
- 5
スパムをフライパンに投入し、中火で軽い焦げ目をつける。
- 6
みりん漬けしたゴーヤをフライパンに液ごと投入する。
中火で水分をある程度飛ばす。びちゃびちゃにならなくなったらOKです。 - 7
最後に卵を回し入れて、菜箸等でざっくりほぐす。
半熟ぐらいになったら火を止めて余熱で卵に火を通す。 - 8
お皿に盛って完成✨
お好みでブラックペッパーでも振りましょう。 -
コツ・ポイント
ゴーヤの苦味を如何に紛らわすことが出来るか。最初の仕込みが重要です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21607625
