夏も終わり…ゴーヤの佃煮♪
＊トップ10入り＊ありがとうございます♪塩揉みや、お酢で、青臭さや苦味が軽減されて、食べやすい佃煮になりました(^^)♡
このレシピの生い立ち
ゴーヤはあまり好きではないけれどσ(^_^;)栄養価を考えれば、旬の野菜はぜひ摂っておきたいもの…
夏の終わりに、今年最後のゴーヤの佃煮を作ってみようと。ゴーヤが嫌いな主人も、これだけは食べてくれます(^^)
夏も終わり…ゴーヤの佃煮♪
＊トップ10入り＊ありがとうございます♪塩揉みや、お酢で、青臭さや苦味が軽減されて、食べやすい佃煮になりました(^^)♡
このレシピの生い立ち
ゴーヤはあまり好きではないけれどσ(^_^;)栄養価を考えれば、旬の野菜はぜひ摂っておきたいもの…
夏の終わりに、今年最後のゴーヤの佃煮を作ってみようと。ゴーヤが嫌いな主人も、これだけは食べてくれます(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは洗って縦半分に切り、スプーンなどでワタを取り出す。
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- 2
①のゴーヤを半月切りにし、塩をまぶしてから揉み、15分程置いておく。
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- 3
お湯を沸かし、②のゴーヤをそのまま入れ、中火で2分程茹でる。
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- 4
茹でたら、ザルに上げ、熱い内に△カンタン酢をふりかけておく（青臭さや苦味が軽減します）
-
- 5
フライパンにごま油を入れて熱し、水気を絞った④のゴーヤを入れて炒める。
- 6
⑤に＊調味料を加え、味を回しながら、全体を炒り煮にする。
- 7
水分が飛び、しんなりして来たら、最後にかつお節と、白ごまを入れ、1分程なじませながら炒めたら完成です♪
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- 8
こちらは前回作った、赤しそと、さんまの缶詰めを入れた別バージョンです。しその香りと魚の旨みで、また違った美味しさに…♡
-
- 9
冷蔵庫で3〜4日は保存が効きます。あったかい白ご飯に乗せたり、お豆腐に乗せたりしても美味しいです(*^▽^*)
-
- 10
【2023.9.26】
「ゴーヤの佃煮」の人気検索で、トップ10入りしました♪
嬉しいです〜(*´꒳`*)♡ -
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