包丁の柄でごぼうの皮を削ぎ、1センチ位の厚さに切ったら酢水に5分程晒します。

ごぼうの水気をキッチンペーパーで拭き取ります。

フライパンにオリーブオイルを敷き、ごぼうに焦げ目がつくまで焼きます。
→中火

ごぼうをバッドにあげて、
岩塩と青のりをごぼうにふりかけて均等に味がつくように混ぜ合わせます。

器に盛り付けたら出来上がりです。