家庭で本格ナポリピザ
ヅカ3 @cook_40427340
お店の窯焼きピザを目指したピザ。子どもも大好き❤
このレシピの生い立ち
色々なお店で食べて、お店の味を再現できるように試行錯誤してここに行きつきました。
家庭で本格ナポリピザ
お店の窯焼きピザを目指したピザ。子どもも大好き❤
このレシピの生い立ち
色々なお店で食べて、お店の味を再現できるように試行錯誤してここに行きつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
塩以外を入れる
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- 2
よく混ぜたところで最後に塩を入れる
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- 3
かなりシャバシャバで良し。冷蔵庫で1晩寝かせて発酵
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- 4
1晩たったところはこれぐらい
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- 5
空気を抜き丸め直し
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- 6
これをもう1晩冷蔵庫で寝かせる
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- 7
寝かせた後はこれぐらい
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- 8
タッパーから出して、これを4分割
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- 9
カードを使って1個ずつまとめ直し
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- 10
最終発酵で30分ほど復温
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- 11
これぐらい膨らめば食べ頃
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- 12
小麦粉をふって伸ばす
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- 13
ミミを作ってこれぐらい
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- 14
具材は自由に好きなものを載せる
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- 15
家のオーブンの特性に合わせて焼き時間を調節
ウチは400度で3分。
バーナーで外側に焼き目をつける -
- 16
マルゲリータでバジルをのせて完成
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コツ・ポイント
低温発酵でゆっくり冷蔵庫で寝かせる。放っておいて美味しくなります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21608264
