ごぼうを斜めにスライスして、ボウルに水を張って10分水にさらしたら水を切っておく。
人参は千切りっぽく切っておく。

熱したフライパンに牛脂を入れ、溶けたら肉を炒める。

②に水切りしたごぼうと人参を入れて焦げないように弱目の中火で５分ほど炒める。

③に★を入れて混ぜ合わせ、蓋をして弱火で5〜7分程度。
蓋を開けて焦げないように煮詰める。

最後に白ゴマを入れて混ぜ合わせる。