＊豚こま団子のうま煮＊

Name: ＊豚こま団子のうま煮＊
Yield: 3~4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉(こま切れや切り落とし) 350g; ☆酒 大さじ1; ☆醤油 大さじ1/2; 片栗粉 大さじ1; ★砂糖 大さじ1; ★みりん 大さじ1.5; ★酒 大さじ1.5; ★醤油 大さじ3~4; ★水 300ml; ＊片栗粉 大さじ1弱; ＊水 大さじ2; しょうが 1かけ; お好みで青菜 適量

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豚のこま切れ肉をギュッと丸めて、とろうまダレで煮絡めます。
このレシピの生い立ち
豚こま肉を美味しくてボリュームもあってごはんがすすむおかずにしたくて、家族が好きな甘辛味＆とろみづけパターンで作ってみました。好評でした♪

＊豚こま団子のうま煮＊

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材料

3~4人分

豚肉(こま切れや切り落とし) 350g
☆酒大さじ1
☆醤油大さじ1/2
片栗粉大さじ1
★砂糖大さじ1
★みりん大さじ1.5
★酒大さじ1.5
★醤油大さじ3~4
★水 300ml
＊片栗粉大さじ1弱
＊水大さじ2
しょうが　 1かけ
お好みで青菜適量

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作り方

1
豚肉に☆をまぶし下味をつけ、片栗粉をまぶす。3~4cm大きさにギュッと丸め団子状にする。(20個ぐらいできる)。
2
フライパンに★を合わせ火にかける。沸騰したら①の肉団子を入れる。途中1度返し、弱めの中火で8分位煮て火を通す。
3
＊を合わせた水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。
器に盛り、せん切りにしたしょうがを天盛りにする。

コツ・ポイント

・②でアクが出たら取ります。
・水溶き片栗粉を加える時にダマになるのが心配な時は、一旦火を止めて加えて混ぜ、再び加熱します。
・青菜は小松菜を茹でました。青梗菜やほうれん草でも。

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つくれぽ

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2023/09/07 07:11に公開

Keibou_Kitchenへようこそ！（KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪）料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007

このレシピのキーワード

おだんご豚肉片栗粉酒青菜こま切れしょうが

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