そうめんかぼちゃ。

真ん中で横に切って二分する。

種子の部分をスプーンでくり抜く。

切り口をラップで覆い、電子レンジで7分間加熱する。

洗い胡麻半カップをパチパチ音がするまで炒る。

炒った胡麻を擂り鉢で味噌状になり油がじっとりにじんでくるまでよく擂る。そこに黒酢と濃縮めんつゆを加えて擂ってよくのばす。

電子レンジで加熱し終わったそうめんかぼちゃの果肉をスプーンでかきとる。

かきとった果肉を胡麻酢とよくあえる。

ガラス鉢に盛り付けて冷蔵庫で冷やす。