白いアマトリチャーナ〜Gricia〜
Goma8971 @cook_40427313
チーズと茹で汁で作る、至ってシンプルで素朴な料理です。誰でも簡単に作れて、アレンジも可能です！
このレシピの生い立ち
ピアット スズキさんのレシピを、自分なりにアレンジしてみました。カルボナーラが難しい方にオススメしたい一品です！
白いアマトリチャーナ〜Gricia〜
チーズと茹で汁で作る、至ってシンプルで素朴な料理です。誰でも簡単に作れて、アレンジも可能です！
このレシピの生い立ち
ピアット スズキさんのレシピを、自分なりにアレンジしてみました。カルボナーラが難しい方にオススメしたい一品です！
アプリでひらく作り方
- 1
生ベーコンもしくは、パンチェッタを細短冊切りにする。ニンニクは微塵切りに
※玉ねぎ微塵切り入れてもOK - 2
パスタを表記より、30秒前を目安に茹でる。
- 3
①をフライパンで、オリーブオイルと一緒にゆっくり旨みをだす。
- 4
ボールに、茹で汁とパルミジャーノorペコリーノを削って練り合わせる。※ソースになるので、味付けしっかり目で。
- 5
茹で上がった②を、③の中に入れて旨みをパスタに吸わせてあげる。
- 6
⑤に④で作ったソースを入れて、軽く温めながら合わせる。
- 7
最後に、胡椒や粉チーズをかければ完成。
コツ・ポイント
素朴な料理なので、④のソース作りで味が決まってしまうので、しっかり味付けをしないとボヤけます。ベーコンではなくて、KALDIの生ベーコンorパンチェッタを使うべし！
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