りんごとスペアミントのジャム

Name: りんごとスペアミントのジャム
Yield: 容量100ml程度の小瓶1杯分
Cuisine: 日本語
Ingredients: りんご（皮を剥いてサイコロ状にカット） 1個分（使用したのは紅玉）; グラニュー糖又は砂糖 大さじ3; レモン汁 大さじ1; 塩 ほんのひとつまみ（小さじ1/8程度）; ミントの葉（ふわっとひとつかみした後、粗く刻む） ふわっとひとつかみ

フォレストヒル @ryo_foresthill

甘酸っぱさに爽やかさが加わったジャムです。
パンは勿論、チーズや紅茶に…好みが分かれますがラムやポークに合わせても。
このレシピの生い立ち
ミントの消費目的に。
本来は、加熱したリンゴの果肉を漉して、果汁と砂糖とミントを加えて煮詰めたジャムで無くJELLY(ゼリー)にしますが、手間がかかるのでジャムにしてしまいました！

りんごとスペアミントのジャム

フォレストヒル @ryo_foresthill

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材料

容量100ml程度の小瓶1杯分

りんご（皮を剥いてサイコロ状にカット） 1個分（使用したのは紅玉）
グラニュー糖又は砂糖大さじ3
レモン汁大さじ1
塩ほんのひとつまみ（小さじ1/8程度）
ミントの葉（ふわっとひとつかみした後、粗く刻む）ふわっとひとつかみ

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作り方

1

ボウルか直接鍋にりんごとグラニュー糖を入れ、軽く混ぜ10分程度置く。
2

1を中弱火にかけ、焦げないように注意し、灰汁を取りながら7分程度りんごが柔らかくなるまで煮る。
3

2にレモン汁を加え、軽くりんごをヘラ等でマッシュして1分程度したら、塩ひとつまみとミントの葉を加える。
4

3を30秒程軽く混ぜて火を止め、熱湯消毒した瓶等に入れ、冷蔵庫で保存する。

コツ・ポイント

火を止めるタイミングは、ヘラを持ち上げてみて、ゆっくりトロっと垂れるくらいが目安です。

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つくれぽ

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フォレストヒル @ryo_foresthill

2023/11/23 02:32に公開

2021〜2024 クックパッドアンバサダーとして活躍しておりましたまた、アンバサダー前身のレシピエールとしても活躍しておりました世界中の料理に興味があり、世界の料理をなるべく本来の風味を残しつつ、日本の材料でも作れるように工夫したレシピが多めです*食物依存性運動誘発性アナフィラキシーと言う疾患発症の為、途中からグルテンフリーレシピも掲載。※時々、小麦を使用した菓子やパン類も掲載しますInstagram：https://www.instagram.com/ryo_foresthill_cooking

このレシピのキーワード

ジャムりんごミント

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