きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。

卵は容器に割り入れ、水大さじ1を加えて溶きほぐす。

フライパンを強火にかけ、サラダ油大さじ1を引き、卵を加える。ゆっくり大きくかき混ぜて半熟卵を作り、お皿に取り出す。

そのままのフライパンに、サラダ油大さじ1、きゅうり、しらす、塩を加えて炒める。

きゅうりが少しクタッとしてきたら、卵を混ぜ合わせて完成。

お好みで胡椒をかけてどうぞ。