生鮭は骨を外して、クレージーソルトをふる。

キャベツはざく切り、たまねぎは薄切りに。

ピーマン、にんじんは一口大の短冊切り。

しめじは石づきを取り小房に分ける。

フライパンにバターを入れて溶かし、生鮭を入れて、裏表にこんがり焼色をつけて取り出す。

味噌マヨだれを作る。
味噌、マヨネーズ、みりん、はちみつをよく混ぜ合わせておく。

フライパンの汚れをさっと拭いて、キャベツ、にんじん、たまねぎ、ピーマンを入れてざっと炒める。

フライパンの野菜の上に鮭を戻し、しめじを乗せて、味噌マヨダレを3/4かける。

皿に盛り付けて、残りの味噌マヨだれを回しかけて完成。