3-7種類くらいのきのこを用意する。

全部１口大くらいにカットする。えのきは石づきを切り落としたあと３等分くらいが食べやすい。

24cmくらいの少し深さのある蓋つきフライパンにきのこを全部入れる。（フライパンは何も入れず、冷たいまま）

きのこ全体にかかるように軽く塩をふり、蓋をして中火で加熱する。７－８分で蓋を開けて、さっと混ぜる。

蓋を開けたままさらに１－２分加熱する。オイルパスタソースをぐるっとかけまわし全体を混ぜたらできあがり。