《下準備》
材料計量する。
発酵器温度35℃〜40℃にする。

捏ね上がり直前で黒ゴマを混ぜ込みます。ムラがなくなればオッケー！

〜1次発酵〜
35℃〜40℃で30分〜

《フィリング作り》
さつまいもの皮をむき、輪切りにして1度水にさらした後、水を捨てラップして500w5分〜レンチン。

柔らかくなっていたら、☆の材料を加えてマッシャーでつぶす。

※シナモンなしでもオッケー！

牛乳を少しずつ入れ柔らかさを調整します。

※ボソボソはダメ！

ペースト状にらなったら2つに分けてラップで包み18cm×12cmほどに伸ばしておく。

剥き栗は★の材料を加えて
500w5分レンチン。
柔らかくなったら角切りにしておく。

〜分割〜
2分割にします。
ベンチタイム10分

〜成形〜
麺棒を使って
20cm×13cmに伸ばす。

芋フィリングを広げる。

※奥側を2〜3cmほど残す。

栗の角切りを広げる

下から巻いていく。

型に入れ蓋を閉めたら
2次発酵
35℃〜40℃で20分〜

〜焼成〜
220℃20分〜焼きます。

※家庭のオーブンのよって異なります。

焼けたら型から出して完成！