昆布を水に10〜30分つけて、中火で加熱し沸騰直前に火を止めて昆布を取り出す。

かつお節を加え、中火で加熱し、沸騰したら火を止める。1〜2分おいたら、ザルと厚手のキッチンペーパーを用いてこす。

大根は3cm程度の輪切りにし、皮を剥いて面取りをしたら、隠し包丁をいれる。

耐熱容器に大根を入れ、半分くらいまで水を入れたら、ふんわりとラップ
をし、電子レンジ(600W)で１０分加熱する。

トマトはヘタを取り、十字に切り込みを入れる。鍋に湯を沸かしトマトを入れ、皮が剥けたら冷水に入れ、皮をすべて剥く。

オクラはヘタとガクをとり、塩をふりかけてまな板にこする。表面の産毛を取り除き流水で洗い、沸騰させた湯で1〜２分茹でる。

ザルにあげ、爪楊枝で数箇所穴を開けておく。

なすはヘタとガクをとり、縦半分に切り表面に網状に切り込みを入れる。

とうもろこしは半分に切る。

鍋にだし汁と調味料、野菜を入れ10分ほど煮込む。

ボウルに氷水を用意し、⑩を冷却する。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
冷えたらお皿に盛り付ける。

寒い時は冷やさず温かい状態で、お召し上がりください♡