人参と油揚げを切る。お弁当用なので薄めに。幅5cmに揃える。

フライパンにごま油を熱し、鷹の爪を入れる。油に辛さが移ったら、鷹の爪を小皿に避難させる。

人参と塩をフライパンに入れて炒める。柔らかくなったら油揚げも炒める。

火が通ったら、●を回し入れて鷹の爪をフライパンに戻す。味がしみ込むまで煮詰める。

お好みでいり胡麻を振りかける。