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【大崎市】春雨とザーサイの卵スープ
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【大崎市】春雨とザーサイの卵スープ-レシピのメイン写真

【大崎市】春雨とザーサイの卵スープ

大崎市食育推進協議会
大崎市食育推進協議会 @cook_40334999

ふんわり卵で優しい味付けの中華風スープです。
このレシピの生い立ち
ザーサイを使って，本格的なスープを提供したいと思い，生まれたスープで大崎市の学校給食で人気のあるレシピです。

ふんわり卵で優しい味付けの中華風スープです。
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ザーサイを使って，本格的なスープを提供したいと思い，生まれたスープで大崎市の学校給食で人気のあるレシピです。

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【大崎市】春雨とザーサイの卵スープ

大崎市食育推進協議会
大崎市食育推進協議会 @cook_40334999

ふんわり卵で優しい味付けの中華風スープです。
このレシピの生い立ち
ザーサイを使って，本格的なスープを提供したいと思い，生まれたスープで大崎市の学校給食で人気のあるレシピです。

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材料

4人分
  • 春雨 20g
  • ザーサイ 20g
  • 卵 1個
  • にんじん 1/3本
  • ねぎ 1/4本
  • 干し椎茸 1枚
  • ★鶏がらスープの素 小さじ2
  • ★しょうゆ 小さじ2
  • ★酒 小さじ1
  • ★塩 小さじ1/2
  • ★こしょう 少々
  • 水溶き片栗粉 各大さじ1
  • ごま油 少々
  • 水 800ml
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作り方

  1. 1

    干し椎茸は水に戻してせん切りにする。ザーサイは5mm程度の幅に切る。

    • 【大崎市】春雨とザーサイの卵スープ作り方1写真
  2. 2

    春雨を茹でて食べやすい長さに切る。卵は割りほぐす。

    • 【大崎市】春雨とザーサイの卵スープ作り方2写真
  3. 3

    にんじんは千切り，ねぎは斜めに切る、

    • 【大崎市】春雨とザーサイの卵スープ作り方3写真
  4. 4

    鍋に水とにんじん，干し椎茸を入れ火にかけて煮る。柔らかくなったら春雨とザーサイを加える。

    • 【大崎市】春雨とザーサイの卵スープ作り方4写真
  5. 5

    温まったころ★で味をつけ，煮立ってきたら水溶き片栗粉を入れとろみをつけ，フツフツしたらかき混ぜながら卵を流し入れる。

    • 【大崎市】春雨とザーサイの卵スープ作り方5写真
  6. 6

    最後にごま油を入れたら完成♪

    • 【大崎市】春雨とザーサイの卵スープ作り方6写真

コツ・ポイント

お好みでザーサイの量は調整してください。

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大崎市食育推進協議会
大崎市食育推進協議会 @cook_40334999
2023/09/25 23:29に公開
世界農業遺産に認定された大崎耕土の魅力ある食材や食文化を発信します。
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このレシピのキーワード

たまごスープ ねぎ 春雨 にんじん 卵 酒 ほししいたけ

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